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說到南台灣美食,怎能漏掉屏東?10家潮州人最愛好滋味 想喝牛肉湯不必跑台南

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南台灣小吃聖殿可不只台南!屏東潮州可謂美食密度最高小鎮,走到哪都是60年起跳老店,幾近每家店都有本身的「獨門秘方」,例如以蕃茄醬拌炒的粄條老店「上好佳」、到場布丁打得綿細的「阿嬤」酪梨牛奶,美食也都是廉價大碗,一顆10元的清蒸肉圓讓出外人都眷念,還有CP值超高牛肉湯。

長時間耕作台灣在地特色的台灣好基金會,於2015年進駐潮州,挖掘此地特點並出版《慢遊潮‧南人文小旅行》小手冊,讓外埠人也能遍覽潮州鄉親從小吃到大的甘旨,而精選台灣好推薦之10家在地小吃,包管吃了還想再去潮州!

(封面圖片為示意圖,來曆:TACO Huang@flickr,CC BY-SA 2.0)

牛肉福》潮州牛肉湯毫不輸台南!在地70大哥店收伏鄉親 CP值高得動人

說到牛肉湯,或許台灣人會第一時候想到「台南」,但在潮州一家在地經營近70年以上的老店「牛肉福」,不但在地人愛吃,外來客也會愛上。

牛肉福創業於1950年,第一代從路邊攤起頭經營,發展至今還出現「牛大福」、「潮州牛肉福」等分枝。牛肉福各式牛肉熱炒如沙茶牛肉、蔥爆牛肉百元出頭就有,大碗牛肉湯、牛雜湯也只要100元,幾秒熱水川燙帶出牛肉鮮甜,CP值極高,可謂潮州自滿。

營業時候:06:30–15:00;17:00–21:00
店址:潮州鎮金陵街31號

錦記肉圓》一顆10元就是不漲價!超佛心圓環旁清蒸肉圓

來到潮州一級美食戰區三山國王廟一帶,最誘人的莫過於一顆只要10元的錦記肉圓。儘管錦記在潮州開枝散葉、有些新店面可能一顆售價12–13元,但圓環這家位於燒冷冰附近的老店從未調漲,保持10元佛心價。這裡賣的是清蒸肉圓,皮嫩Q彈,一次來個3顆也無承當,再點上一碗貢丸湯更是絕配。

營業時候:09:00–20:00
店址:潮州鎮建基路177號

上好佳炒粄條》傳承三代蕃茄醬粉紅色炒粄條 花枝配料多到爆

傳承三代的上好佳炒粄條,最大特點就是以番茄醬、豆瓣醬翻炒出來的豔紅色,滋味酸香清爽帶點甜辣,加上青綠翠嫩的蔥段、花枝、豆芽菜一口吃下,大人、小同夥都會喜好。

營業時間:10:00–19:00
店址:潮州鎮建基路171號

游雞肉絲飯》50年邁店熬煮入味極細雞肉絲 一開吃就扒飯扒不絕

創建於1966年的游雞肉絲飯同樣是傳承三代、經營跨越一甲子,與他處「雞肉飯」不同的地方在於將雞胸肉剝成細絲後燉煮入味再夾雜肉燥,吃起來有股奇特鹹香。苦瓜排骨等湯品也是必點,湯品係悶在鋼碗裡蒸煮,滋味都被封進湯頭,難以言喻的厚味。

營業時候:10:00–14:00;17:00–20:00(周一公休)
店址:潮州鎮西市路33號之6

旗魚黑輪》新穎旗魚肉製成黑輪包蛋油炸 單品不跨越20還可免費喝湯

南部鄉激情親切愛的黑輪,在潮州也有名店!位於圓環旁的旗魚黑輪以新穎魚肉製成,包進滷蛋是特點,想吃炸的、水煮的都有。甜不辣也是店內招牌,想吃飽一點還有關東煮可選擇。單品價錢都不超過20元,還有免費的湯可以喝,CP值非常高。

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營業時候:12:00–20:30
店址:潮州鎮延平路 13 號

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阿仁四神湯》15元米糕、30元料爆多四神湯 在地人激推超平價埋沒版美食

銅板價就可以吃飽!30年老店阿仁四神湯藏身潮州冷巷中,在地人遍及評價「好吃又便宜」,最為人稱道者是大碗30元、小碗15元的米糕,淋上滷肉燥、肉鬆搭上Q彈糯米,看似平凡卻讓人不由得一口接一口,赓續回味,冷掉也好吃。一碗30元的四神湯也是經典,湯頭濃烈,料多到快爆開來。

另外,阿仁各式是非切也是配飯好料,價錢相當動人,10元的臘腸切片、5元油豆腐,佛心價位搭上絕頂滋味,成了返鄉遊子必吃厚味。

營業時候:10:00–19:30(周日公休)
店址:潮州鎮忠孝路56號

林耀輝青草茶》復古四角小包包封入古法熬煮青草茶 10元就可以清冷解膩

吃遍在地小吃後,來一包青草茶解膩!創立於1966年的林耀輝青草茶,包裝是讓人一拿到就忍不住回味童年營養午餐冬瓜茶的四角封膜袋,刺入吸管就可以開喝,一包只賣10元,堅持不漲價,潮州鄉親幾乎是人手一大袋在買。

營業時間:09:30–22:00
店址:潮州鎮西市路33號之5

阿嬤古早味冰果店》真正「刀」削冰、酪梨牛奶加布丁 60年老店限定滋味

潮州有許多「阿」字輩的店名,而創立於1950年、營業超過一甲子的「阿嬤冰果店」可謂在地經典,刀削冰係接棒人順從古法以菜刀一片片削出,番茄盤的沾醬則是店家細心研發獨門秘方,其他處所吃不到!

小鎮隨處都有的木瓜牛奶、酪梨牛奶,在阿嬤冰果室也有特殊配方:加布丁!聽起來似乎會太甜,喝起來卻不測地清新,酪梨牛奶加布丁打得綿細今後絲滑順口,嚐一口就會不由得整杯喝光光。

營業時候:09:00–22:00
店址:潮州鎮忠孝路47號

清福號木瓜牛奶》只賣木瓜牛奶卻挺立不搖50年 熟行人必點「加蛋」口胃

到潮州就是要喝木瓜牛奶,在地經營50年、獨一只賣木瓜牛奶的清福號更是必喝!被封為「潮州鎮內3大木瓜牛乳飲品店」的清福號,只靠這一味就挺了50年,時常大排長龍。

想喝在地特點必點「加蛋」款,雷同蛋蜜汁加入生蛋黃,更添濃郁口感。另外提醒一點,對外地人來說清福號的口味可能會有點太甜,初來潮州可以從半糖入門。

營業時間:11:00–18:30(周二–周四公休)
店址:潮州鎮西市路33號之7

毛豆飲》把日本人最愛的台灣毛豆打成潮州特色飲料 好喝又養生

以毛豆為主打商品的「豆兒」在潮州算是年輕店家,僅開業5年,卻也其他城市嚐不到的潮州特色。從記者轉行開飲料店的老闆,將台灣大量外銷至日本的明星農產品毛豆做成健康飲品、麻糬,其中「毛豆飲」是必點,含有雄厚炊事纖維、植物性蛋白與營養素的毛豆打成飲料,相當攝生。

營業時候:10:00–18:00
店址:潮州鎮建基路154號

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本文出自: https://tw.news.yahoo.com/%E8%AA%AA%E5%88%B0%E5%8D%97%E5%8F%B0%E7%81%A3%E7%BE%8E%E9%A3%9F-%E6%80%8E%
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