關於部落格
  • 5

    累積人氣

  • 0

    今日人氣

    0

    追蹤人氣

真空冷凍乾燥手藝 日最新即食物正夯 保存美味及口感 冷凍乾燥食物成新寵

市情上有各類即食食品,譬如療養包或沖泡式湯品。xyz xyz日本迩來鼓起一類特別的即食食物,稱為真空凍結乾燥食品,口胃越來越多元,從常見的湯品、熱粥甚至炸豬排,只要用熱水沖泡就可以輕鬆端上桌,方便又甘旨的真空凍結乾燥食物,遭到生涯忙碌的民眾迎接。xyz xyz

食品科技日新月異把乾燥包泡入熱水短短一分鐘就是一碗蔬菜雞肉咖哩而菠菜起司燉飯只要30秒鐘假如想來點辛辣的茄子麻婆豆腐加入熱水三兩下工夫就可以端上桌這是日本迩來風行的真空凍結乾燥食品成為民眾的新驕子光是超市的銷售量從2010到2017年短短七年銷量成長2.4倍還有些罕見的口胃只有專賣店才買獲得比方螃蟹味噌湯一份要價約140台幣記者也來品味看看不知味道若何近來業者還推出新口胃滑蛋炸雞排熱水泡出的炸雞排口感若何呢使人相當好奇這些創意商品是怎麼做出來的記者來到岡山的工場一探討竟此日工作人員正在製作味噌蜆湯起首把味噌調味後放入大鍋加熱溶解調好的味噌湯注入容器裡裡頭是滿滿的帶殼蜊仔最樞紐的還在後頭把味噌塊推動冷凍庫在零下30度中冰凍8個小時以上每每冰塊會先熔化成水接著蒸發成水蒸氣逐步乾燥而在真空狀態下冰會直接釀成水蒸氣業者就是利用這個道理製造出冰凍乾燥食物冰凍好的味噌湯塊接著放入龐大的真空乾燥機顛末24小時乾燥後冰凍乾燥味噌湯塊就完成了不但可以長時間保存還維持厚味鮮度這些讓人驚異的商品就來自這個研發廚房業者研發了大約500種口胃幕後元勳就是這位島村師長教師熱好油鍋把雞塊丟下去油炸「串炸」是大阪的知名小吃把蔬菜肉類用竹籤串起來放入熱鍋裡油炸通常得現炸現吃沒想到業者突發奇想籌算把它做成乾燥食品業者耗費一年研發進程經歷無數次失敗從真空乾燥機裡拿出成品看起來就像剛炸好一樣可是拿起來一敲彷彿硬邦邦的冰棒把串炸雞肉泡入熱水漸漸地變得柔嫩沾上醬汁來品嘗味道是不是讓人滿意業者的實行中還有令人意想不到的餐點不外蛋糕變得像石頭般堅固生怕會讓門牙斷裂淋上熱水後奶油跟蛋糕變得軟趴趴彷彿一坨爛泥慘不忍睹看來乾燥蛋糕的研發回有一段很長的路要走不過業者再接再砺打算挑戰起司蛋糕跟烘焙甜點要用突破常識的全新商品來擄獲消費者的心


文章出自: https://www.ttv.com.tw/news/view/10702280022100F/579
相簿設定
標籤設定
相簿狀態